벧엘클럽하우스

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구입요령 : 모과를 고를 때는 강하고 딱딱하여 신맛과 떫은맛이 강한 덜 익은 것과 과육이 물러진 익은 모과는 피하는 것이 좋다.
· 유사재료 : 유자 (유자와 모과에는 비타민 C가 풍부하여 감기 예방에 좋으며 모과는 크기가 크고 단단하며, 유자는 과육이 부드럽고 울퉁불퉁하다.)
· 보관온도 : 0~5℃
· 보관일 : 60일
· 보관법 : 모과를 보관하려면 신문지에 싸서 냉장고 채소 칸에 두면 2개월 정도 보관할 수 있다. 오래 보관할 때는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 속을 얇게 썰어서 채반에 널고 볕에서 말린 다음 밀폐용기에 담아 냉동 보관한 뒤 차로 이용하거나 음식의 향을 돗구는 향미 재료로 사용가능하다.
· 손질법 : 모과의 겉껍질이 단단하여 칼질하기가 어려우므로 행주로 잘 닦은 후 소금물로 살짝 씻어서 자르면 잘 잘라진다.
· 산지특성 및 기타정보 : 모과는 모과나무의 열매로서, 중국이 원산지이며 늦은 봄에 엷은 홍색의 청초한 꽃을 피우고, 늦가을 서리가 내리면 노랗게 익는다.

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 절단하여 모과차, 모과주를 먹거나 또는 모과차의 청을 이용하여 샐러드드레싱, 오븐구이, 소스를 만들 때 첨가하거나 시원한 화채, 디저트, 잼으로 이용한다. 또한 향기가 좋아 탈취제로도 이용가능하다.
· 궁합음식정보 : 불고기 (동물성 단백질이 풍부한 육류 섭취시에 첨가하면 잡내를 제거하고 영양적으로 우수한 음식이 된다.)
· 다이어트 : 모과 자체는 열량이 적으나 모과청의 경우 설탕이나 꿀을 첨가하여 만들기 때문에 과잉 섭취 시에는 다이어트에 좋지 않다.
· 효능 : 피로 회복, 감기 예방 (모과에는 사포닌, 사과산, 구연산, 비타민 C, 플라보노이드 등이 함유되어 있어 피로 회복 및 감기 예방에 효과가 있다고 알려져 있다.)